Macam-macam Nasi Goreng

 Nasi goreng dengan kacang sepat.  Kutip free dari Tekun.  Kacang sepat tu manis dan segar rasanya...

 Nasi goreng dengan udang dan sayuran campur.  Yang ni guna perencah bihun goreng maggi.

 Anak-anak suka jika ada sambal tumis ikan bilis.  Jadi mama gandingkan nasi goreng dengan sambal tumis.

Capati Sambal Sardin

Yang ni mama tak buat sendiri.  Beli capati dan sambal sadin.  Balik rumah, lenyek sambal sadin dan gulung kedalam capati. Potong kecil kira-kira senang nak makan. Lepas tu, santap lah.  Sorang-sorang.

Jom teman.....

Gulai Pucuk Mengkudu Putih

Sekali sekala mama teringin makan sayur-sayur pucuk ni.  Jarang benar dapat masak macam ini kerana mengikut selera anak-anak remaja.  Tapi dok ingat, jika tidak di paparkan tentu anak-anak tiada rujukan dimasa akan datang.  Yesszz mama... go... go...go...teruskan aje..

Mama masak simple saja.  Gulai lemak biasa.  Jom cikedaut....

Kisar
Bawang merah
cili padi
kunyit hidup
ikan bilis
udang kering

2 ikat pucuk mengkudu putih - kerat 3 atau 4 ikut berapa besar
udang hidup
1 keping asam gelugor
garam & gula, perasa jika suka
santan segar

1.  Jerang bahan kisar dan santan hingga mendidih masukkan udang hidup
2.  Masukkan asam gelugor. Sentiasa kacau.
3.  Masukkan pucuk mengkudu dan perasakan
4.  Tidak perlu terlalu lama sekadar pucuk lembut terus diangkat.

Mengunjung

Sempena cuti Depavalli yang lepas untuk kali pertamanya mama membawa anak menantu mengunjung rumah  adik mama (satu-satunya darah daging yang berada di utara).  Tu dia.  Dah dapat menantu kali pertama dah lebih setahun , baru la ni free untuk bawa mengunjung.  Mama pakej kan 2 in 1.  Menantu pertama dan menantu kedua sekali bawa mengunjung rumah saudara mara.

So, kelam kabut lah Pak Dam menerima kunjungan kami.  Dan Mak Dewi sediakan mee goreng yang sedap  untuk kami.  Ehhh... bukan-bukan. Gambar mee kat atas tu bukan dari dapur Mak Dewi lah.  Mee ni yang buat kat rumah kami.  Mee goreng mamak.  Gambar mee dari dapur Mak Dewi tak tau entah kemana.

Boleh silap gambar pulak.. Gitu....Apa pun resipi mee goreng mama diatas:

Kisar
Cili kering
bawang merah
belacan
Ikan bilis

Sos & perasa
Sos cili
sos tomato
sos tiram
kicap
Gula/gula kabung, garam, perasa/kiub pati ayam

Sayuran
taugeh
sawi

Mee kuning
udang/ayam/daging
telor

1. Tumis garing bahan kisar.  Masukkan udang/ayam dan batang sawi
2. Masukkan sos dan perasa
3. Jika pekat masukkan sedikit air.  Bila kuah agak pekat , masukkan mee dan sayuran.  Goreng hingga masak dan rasa keseimbangan nya.
4.  Pecahkan telor, kacau.  Bila telor masak, boleh hidang.

Lontong

 Mama memang suka tempe.  Kemana juga mama berada, bila time makan tentu ingat tempe.  Kalau makan di luar,  mata akan melilau mencari tempe.  Hari ini, tempe boleh didapati dimana-mana sahaja di Malaysia.  25 tahun yang lalu mama bekerja di Hospital Kuala Terengganu.  Masa mengandungkan anak sulung, mama selalu menangis nak makan makanan orang selatan terutama tempe dan kueh kole kacang.  Waktu itu memang susah untuk mendapat makanan antara negeri.  Macam tu juga bila dah balik ke Penang.  Dulu-dulu tempe memang sukar nak cari di Penang terutama di Balik Pulau.  Tak tipu ya.  Ini pengalaman peribadi.  Tak tahu lah kalau waktu tu, memang mama yang tak jumpa.  Tapi sejak 10 tahun kebelakangan ni,  nak cari tempe, merata-rata ada di Penang.

 Sayur Lodeh Mama

Kisar
Bawang merah
Cili api
Udang kering
Ikan bilis
Kunyit


Samtan
garam, gula
Suun, tauhu kering, kacang panjang, sengkuang, karrot, cili api

Tempe, ubi kentang  ---- potong kecil dan goreng dulu
1.  Masukkan bahan kisar dan santan dan biar mendidih.  Selalu kacau.
2.  Masukkan sayuran yang keras kemudian bila dah memdidih masukkan sayuran lenbut dan sayuran bergoreng.
3.  Masukkan perasa - garam, gula dan perasa jika suka.
4.  Angkat bila semua dan okay.

                                     
 Semangkuk lontong.    Hmmmm........  Sedap.  Jom makan......

 Lontong dan janggut sotong goreng rangup

 Sepanjang hari mama makan ulang-ulang.  Tapi yang tak syoknya, mama makan sorang -sorang.  Yang lain sentuh pun tak mau... Depa tak suka makanan orang sebelah selatan.  Hari-hari mau kari ke????.

 Lontong dan sambal tumis ikan bilis.  Boleh pelbagaikan dengan rendang, ayam goreng dan lain-lain mengikut citarasa.

Sandwich Ice Cream

 Tara...... Bila cuti ni (cuti sempena maal hijrah), masa di rumah lebih panjang.  Anak-anak pun berada di rumah.  Petang-petang  ni memang sedap pekena ais krim.  Tapi orang tua macam mama ni, suka makan yang boleh merasa kenyang sikit.  So, idea gila dah mari.... mama reka lah sandwich ais krim.  Tak tau lah jika memang dah orang lain buat...  Mama buat apa yang mama rasa nak buat aje...

 Bila potong di tengah, kelihatanlah seperti ini ............. Di luar roti di dalam ais krim perisa keladi.

 Percubaan yang memang berbaloi-baloi..........  Sedap. Cuba tengok macam mana mama buat seperti dibawah ni.

 Letakkan ais krim atas sekeping roti.  Apa-apa jenis pun boleh .  Ikut citarasa sendiri ya.  Kemudian tangkupkan sekeping lagi diatasnya.  Macam buat sandwich tu....

 Dah tangkup roti tu, cekupkan dengan cawan.  Mama guna mug sebab mama letak aiskrim banyak. Nanti takut tak dapat cover keseluruhan aiskrim tu.  Tekan kuat-kuat hingga roti tu putus ya....

 Tarik bahagian kulit roti tu.  Tapi sebelah tangan kena tekan roti tu, ya.  Takut terkoyak kat bahagian yang ada aiskrim tu.  Nanti aiskrim boleh terburai keluar.

Dah siap satu lagi.  Tak sempat nak hias/make-up.  Tak sabar nak makan............  boleh guna apa-apa perisa aiskrim yang disukai.  Anak-anak pun suka.  Mak-mak pun suka.  Okay lah Tok Mama dah merapu ni..........

Selamat mencuba.

Maal Hijrah

Khamis, 15 November 2012, merupakan awal tahun baru dalam kalender Islam.  Setiap kali menyambut tahun baru, kita juga memperbaharui azam baru untuk dicapai.  Tetapi tercapai ke azam tahun lepas???  Hahaha...kalau tak capai tu, kita continue saja ya...  Boleh gitu.  Apa-apa pun diri kita.  Perlu kita terajui sendiri tanpa mengikut-ikut amalan atau kebiasaan orang lain.

Mama berazam untuk menjadi lebih baik dari tahun lepas dalam semua aspek kehidupan.  Semua orang nak jadi lebih baik dari semalamkan?  Tak apa lah yang berbeza antara kita mungkin dalam aspek strateginya.  Strategi macam mana nak capai untuk menjadi lebih baik tu.

Tapi apa kaitan dengan gambar atas tu??  Ha... kan pokok rambutan tu tengah ber transfomasi.  Dari tak berbuah ke berbunga, berbuah dan buahnya memberi manafaat kepada yang lain terutamanya mama.  Macam ni kena jadi pokok rambutan , ya?  Tak payah .  Kita jadi macam kita.  Setiap dari kita ada kelebihannya tersendiri untuk dimanafaatkan oleh orang lain.  Kan kehiduan kita ini saling melengkapi.